糖化系統(tǒng)中玻璃平衡罐起什么作用？

                 糖化系統(tǒng)中玻璃平衡罐起什么作用？

精釀啤酒設(shè)備的清單中，在糖化系統(tǒng)配置里總有一項(xiàng)關(guān)于平衡罐的描述，一般是由不銹鋼法蘭和玻璃筒組成，構(gòu)成一個(gè)既可以容納一定量麥汁的小容器，還可以通過(guò)它來(lái)觀察內(nèi)部麥汁的清亮程度。

一、 什么是麥汁玻璃平衡柱？

麥汁玻璃平衡柱是一種小型麥汁收集容器，麥汁從底部流入罐內(nèi)并通過(guò)伸進(jìn)罐內(nèi)高一些的管口流出，它通常被安裝在過(guò)濾槽和煮沸鍋之間。

二、 我們?yōu)槭裁葱枰Ａ胶庵?/span>

當(dāng)使用泵將麥汁從過(guò)濾槽抽到煮沸罐時(shí)，麥汁流出的速度是自然重力和泵的吸力加一起的，流動(dòng)快的速度會(huì)很快，導(dǎo)致原先疏松的麥糟層會(huì)因麥汁的快速流出而突然厚度被壓縮，麥皮也會(huì)因壓力大而塞住篩板縫隙，為消除這種沖擊力，使麥汁的流出趨于平緩，從而保護(hù)糟層不被壓縮，改善過(guò)濾速度，所以我們?cè)黾恿艘粋€(gè)緩存罐，在過(guò)濾槽的流出量和煮沸鍋的流入量之間提供緩沖，并在平衡罐的頂部設(shè)計(jì)有平衡管，高于過(guò)濾槽液面與外界相通，這樣就形成一個(gè)U形聯(lián)通結(jié)構(gòu)，以減少真空形成后對(duì)糟層的破壞 。

三、玻璃平衡罐的優(yōu)點(diǎn)

1、糖化系統(tǒng)中物料的移動(dòng)都是依賴(lài)泵的動(dòng)力，玻璃平衡罐在過(guò)濾槽的流出量和煮沸鍋的流入量之間提供了緩沖空間，并避免了真空形成的可能。一些啤酒廠稱(chēng)這種為負(fù)壓，這因?yàn)闀?huì)壓實(shí)糟層，甚至可能導(dǎo)致過(guò)濾槽和篩板變形。有了玻璃平衡罐，釀酒師將在最短的時(shí)間內(nèi)獲得最多更清亮的麥汁；
2、 給輸送泵正向吸力，不會(huì)因負(fù)壓而降低流量；
3、啤酒廠可隨時(shí)從平衡罐中取麥汁樣品，方便測(cè)量流經(jīng)麥汁的比重，避免洗糟過(guò)度。
4、在過(guò)濾初期，可以從玻璃平衡罐中觀察到麥汁的清澈程度，將最初過(guò)濾出的麥汁再泵回過(guò)濾罐，直到觀察麥汁變得足夠清亮，開(kāi)始定向輸送到煮沸罐中。
    如果您打算釀造或開(kāi)辦自己的啤酒廠。美拓啤酒設(shè)備可以為您答疑解惑，并將平衡罐配置在糖化系統(tǒng)的中。