精釀啤酒與工業(yè)啤酒有什么區(qū)別？

精釀啤酒起源于歐洲，興盛于美國，近年來在中國大中城市發(fā)展迅速。什么是精釀啤酒？國內外有各種定義，各不相同。有人說，當你喝了一杯酒，還愿意再來一杯，聞聞她，嘗一嘗她，那叫精釀啤酒；有人說，如果用傳統(tǒng)方法釀造，不添加大米玉米等輔料，就叫精釀啤酒。有人說小酒廠生產的小批量啤酒叫精釀啤酒；還有人說，只要好香好喝，不管產自哪里，都是精釀啤酒。

精釀啤酒的定義：

1.美國工藝協會對工藝的定義：

(1)?。耗戤a量不到600萬桶(70.2萬噸)，生產的啤酒用于商業(yè)交易。

(2)自主權：非手工釀酒商或法人機構，其股份不能超過25%。

(3)傳統(tǒng)：釀酒師釀造的啤酒，大部分的風味應該是從傳統(tǒng)或創(chuàng)新的原料和發(fā)酵工藝中獲得的。

2.精釀啤酒的一般定義：

只用麥芽、啤酒花、酵母和水發(fā)酵的啤酒被稱為精釀啤酒。在此基礎上，釀酒師可以使用創(chuàng)新的原料作為調味劑。

精釀啤酒和工業(yè)啤酒的區(qū)別；

說到精釀啤酒，我們不得不解釋另一個概念：工業(yè)啤酒。

在任何食品飲料生產企業(yè)中，為了降低成本，都需要進行工業(yè)規(guī)模的生產。但要進行工業(yè)規(guī)模的生產，就要降低自身產品的口味，以更低的底線為目標。到了釀酒廠，會想盡辦法讓盡可能多的人都能接受這個口味。什么樣的啤酒能被盡可能多的人接受？當然是冰水，所以國產啤酒喝起來像水。在讓啤酒喝起來像水的同時，還能進一步降低成本，那就更好了。因此，大米、玉米甚至淀粉被廣泛用于許多工業(yè)啤酒的生產中。他們可以讓啤酒更像水，比麥芽更便宜，一舉兩得。我們平時喝的啤酒，國際品牌的百威、喜力、嘉士伯，國內的雪花、青島、哈爾濱等等，都屬于工業(yè)啤酒。

精釀啤酒和工業(yè)啤酒更大的區(qū)別就是用料。工業(yè)喜歡添加廉價的輔助材料(大米、玉米等。)到啤酒，導致麥芽味極淡，更不用說昂貴的啤酒花味了。精釀啤酒不僅會對麥芽和啤酒花的品質挑剔，還會根據風格要求選擇不同種類的麥芽和啤酒花，讓啤酒的風味千變萬化。此外，不使用任何添加劑，不進行高溫消毒和過濾，使啤酒口感規(guī)整、清新，保留了多種益生菌、維生素等對人體健康有益的成分。

精釀啤酒在美國早已深入人心，從20世紀70年代開始萌芽，為今天的“精釀啤酒運動”奠定了基礎。如今精釀啤酒風靡全球市場，因此許多傳統(tǒng)啤酒公司相繼投資了精釀啤酒公司。近年來，一些品質優(yōu)良、風味獨特的精釀啤酒正以一種全新的理念悄然走進我們的生活。在國內初露鋒芒的波精釀啤酒中，贊啤工藝以打造國內精釀鮮啤品牌為目標，秉承“讓量產啤酒成為回憶”的理念，以純正的德國釀造工藝、專業(yè)的進口釀造設備、標準化的操作流程、獨創(chuàng)的全新水吧精釀鮮啤。

首先，啤酒是一種提神、解渴、放松的飲料。只要你喜歡，反正可以喝。但是，工業(yè)啤酒和精釀啤酒的區(qū)別，就像活著和享受生活的區(qū)別一樣?；钪坏扔谙硎苌睢Ｒ穱L好的精釀啤酒，并不是說你一定要成為釀酒師或藝術家，而是你一定要成為一個熱愛生活的人。