啤酒的種類有哪些？(啤酒的種類有哪些）

啤酒是一種古老的酒精飲料。啤酒是一種富含二氧化碳的低度葡萄酒，以大麥芽、啤酒花和水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵釀造而成。啤酒有獨特的苦味和風味，營養(yǎng)豐富。含有人體所需的多種氨基酸和維生素，如維生素B、煙酸、泛酸、礦物質等。

啤酒已經(jīng)生產了幾千年。如今，啤酒已經(jīng)成為世界上產量更大、分布最廣的飲料酒。

但是你真的了解啤酒嗎？這個世界上有多少種啤酒？超爽，爽，干，淡，爽？不不不不。至少100多種才合適！

有哪幾種啤酒？

首先，根據(jù)發(fā)酵方法

在啤酒的分類方法中，發(fā)酵法的分類是世界公認的。

1、頂發(fā)酵(高發(fā)酵，又稱Ale)。這種啤酒在發(fā)酵過程中，大量泡沫聚集在液面上發(fā)酵。這樣發(fā)酵的啤酒適合高溫，大概20到25攝氏度。發(fā)酵后的白酒呈銅紅色，香味濃郁，略帶酸味，酒精度為4% ~ 8%。

2.底層發(fā)酵(低度發(fā)酵，又稱窖藏啤酒)。顧名思義，啤酒酵母在底部發(fā)酵，發(fā)酵溫度低，酒精含量低。大多數(shù)啤酒都是底部發(fā)酵，發(fā)酵溫度只有9到14攝氏度。自上世紀以來，大量生產底部發(fā)酵啤酒，如皮爾森納、芒切納、維也納、多特蒙德、艾因貝克、博克等。

二、按原麥汁濃度分類

1.小啤酒：原麥汁濃度為2.5%至9.0%，酒精含量為0.8%至2.5%的啤酒為低濃度啤酒。

2.低度啤酒：原麥汁濃度在11%-l4 %之間，酒精含量在3.2%-4.2%之間的啤酒為中啤酒。這種啤酒產量更大，最受消費者歡迎。

3.濃啤酒：原麥汁濃度為14%至20%，酒精含量為4.2%至5.5%(甚至更高)的啤酒為高濃度啤酒。

三。按顏色分類

1.淡色啤酒：淡色啤酒是所有啤酒中產量更高的。根據(jù)顏色的深淺，淡啤酒可分為以下三種：

(1)淡黃色啤酒：這類啤酒多以顏色極淺、溶解度低的麥芽為原料，糖化周期短，所以啤酒顏色較淺。其口味多為清淡爽口，酒花味濃郁。

(2)黃金啤酒：這種啤酒所用的麥芽比淡黃色啤酒的溶解度略高，所以顏色呈金黃色，其產品商標上通常標有“黃金”字樣，以便消費者識別?？诟写己?，酒花香味突出。

(3)褐啤酒：這類啤酒使用溶解度高的麥芽，麥芽的烘焙溫度高。所以麥芽顏色深，白酒是黃帶棕，其實接近于濃色啤酒。它的味道又濃又濃。

2.黑?。汉谄〉木埔阂话銥樽厣蛏钭厣?。原麥汁濃度為12至20度，酒精含量在3.5%以上。其酒突出麥芽香和麥芽焦香味，口感醇厚，微甜，但啤酒花苦味不明顯。

四、照絕育。

1.生啤酒：生啤酒也叫“扎啤”。未經(jīng)巴氏殺菌的白酒統(tǒng)稱為生啤酒。因為啤酒中保存了一些營養(yǎng)豐富的酵母，所以味道鮮美。

2.巴氏殺菌啤酒：將熟啤酒加熱殺菌，延長保質期。

動詞（verb的縮寫）世界聞名的啤酒

1.比爾森啤酒：比爾森啤酒最早生產于1842年，也是世界上最的底部發(fā)酵淡啤酒。它以捷克波希米亞的比爾森啤酒廠命名，有時簡稱為Pils。比爾森啤酒是世界上最和消費量更大的啤酒之一。比爾森啤酒風味細膩清淡，酒體清澈，酒精度低(3% ~ 5%)。在巴西，比爾森啤酒消費占所有啤酒消費的98%。

2.博克啤酒：博克啤酒也叫高濃度啤酒。德國將其定義為濃度為16 P的高濃度儲存啤酒，這是世界上又一種流行的底部發(fā)酵啤酒。博克啤酒風味濃郁，酒體厚重，顏色較深。博克啤酒起源于德國的艾貝克，酒精含量很高。

3.黑?。汉谄∈堑陌l(fā)酵黑啤，產于愛爾蘭。黑啤是一種黑啤，由烘焙麥芽或過度烘焙的麥芽制成。黑啤黑褐色，酒花苦澀，焦麥芽味明顯，口感干醇，泡沫好，黑啤酒精度高。

4.冰鎮(zhèn)啤酒：冰鎮(zhèn)啤酒的釀造原理是將啤酒置于冰點產生冷混濁(冰晶、蛋白質等。)，然后過濾出來生產出帶有清液的啤酒。普通啤酒的酒精含量為3% ~ 4%，而冰啤酒的酒精含量在5.6%以上，更高的可達10%。綠色制冰啤酒色澤特別鮮艷，口感柔和，醇厚爽口，特別適合年輕人飲用。