近代麥汁過濾系統(tǒng)(麥汁過濾工藝）

八鼎松子就直奔主題：

現(xiàn)代麥芽汁過濾罐可分為以下四個部分：

1.罐體部分

罐體部分主要由圓柱形罐體、罐蓋和導(dǎo)氣管組成。

總直徑取決于原料單位面積的承載能力和粉碎方法，如干粉碎、回潮粉碎或濕粉碎。

罐的高度與醪液的體積有關(guān)，即原料量確定后，與投料時的料水比有關(guān)。

該罩主要用于安裝CIP裝置、照明裝置和風(fēng)道等。也是為了外觀的需要。

應(yīng)該在罐的底部安裝一個活底。罐底與假底的距離一般為20 ~ 25毫米。假底由多塊帶有細(xì)長孔的扇形復(fù)合板拼接而成，孔與孔之間的距離一般小于或等于0.7毫米。罐底有許多不同直徑的圓孔，用于安裝麥汁過濾管和沖洗水管。安裝要求：首先，這些管道要均勻分布在罐底；其次，每立方米應(yīng)有1.1根麥汁過濾管和兩根水沖洗管。

在槽地上，還應(yīng)布置開溝器、排廢閥、進(jìn)料閥和壓力變送器的位置。

2.麥芽汁過濾系統(tǒng)

麥汁過濾系統(tǒng)主要由麥汁收集器、麥汁過濾泵、流量計、鏡式或濁度計、麥汁過濾控制系統(tǒng)等組成。

其中，麥汁收集器可以是圓盤形或圓形，其體積一般為單位時間內(nèi)濾出麥汁量的5-10倍；麥汁過濾泵選擇單位時間(h)內(nèi)相同或略大(小于20%)的待過濾麥汁流量，揚(yáng)程不超過20m或者使用鏡面濁度計來監(jiān)測過濾后的麥芽汁的澄清度；麥芽汁過濾控制系統(tǒng)包括流量控制閥、瞬時流量和累積流量顯示和記錄、壓差顯示和記錄、防真空系統(tǒng)和麥芽汁濃度計。

國內(nèi)一些啤酒廠還在麥芽汁收集器出口處安裝了麥芽汁緩沖罐，以安裝防真空管，這在本設(shè)計中是允許的。但很重要的一點(diǎn)是，這個罐的容積和安裝位置不能太大(大多不超過1立方米)，位置要靠近罐底的高度。

其實(shí)這個罐是可以安裝的，因?yàn)檎婵展芸梢园惭b在麥汁收集器的頂部。

3.小麥槽處理系統(tǒng)

秸稈處理系統(tǒng)主要由蒸餾器和酒糟廢氣組成，還包括傳動裝置、酒糟輸送系統(tǒng)和酒糟清洗系統(tǒng)。

在蒸餾器的結(jié)構(gòu)中，更重要的是橫擔(dān)上犁刀的數(shù)量、排列和形狀，因?yàn)檫@方面的設(shè)計主要是為了疏松酒糟，應(yīng)該是非?？茖W(xué)合理的結(jié)構(gòu)，否則效果會適得其反。

常用的有Z型根耕刀和水平翼耕刀，橫擔(dān)上的排列要錯開。

現(xiàn)代蒸餾器有兩種，臥式刮刀和反向刮刀。

前一種比較常用，其廢物處理時間只有8~15分鐘。

需要注意的是，沒有蒸餾器可以清理丟糟，剩下的少數(shù)丟糟主要靠CIP清理系統(tǒng)解決。

現(xiàn)代常用的酒糟輸送系統(tǒng)是氣動脈沖酒糟輸送系統(tǒng)，具有用水量小、輸送距離長的優(yōu)點(diǎn)，便于酒糟的加工。

現(xiàn)代的洗滌系統(tǒng)大多使用多孔噴球?qū)︻w粒進(jìn)行均勻洗滌，過去使用的旋轉(zhuǎn)噴頭現(xiàn)在很少使用了。

4.清潔系統(tǒng)

清洗系統(tǒng)包括兩部分：上部清洗和下部清洗。上層清洗主要清洗酒糟和假底，下層清洗主要清洗酒糟反面和假底。

洗滌球或洗滌器安裝在上部，而噴嘴用于下部。洗滌水的壓力要大于0.4MPa，熱水多用于洗滌，但可以與CIP系統(tǒng)結(jié)合使用。

在現(xiàn)代，過濾酒糟可以自動控制。如果原料使用得當(dāng)，工藝處理效果會很好，包括粉碎