精釀啤酒是怎樣煉成的？(精釀啤酒是怎么釀造的）

1.差異化口味

精釀啤酒比普通啤酒好喝，有上百種口味可供選擇。

目前工藝的標(biāo)準(zhǔn)還沒有確定。不使用大麥以外的糧食作物是評判的核心標(biāo)準(zhǔn)之一。在混亂的工藝市場中，品味是最直觀的體驗(yàn)。不能只根據(jù)價(jià)格來區(qū)分。

想要在精釀啤酒行業(yè)占據(jù)一席之地，就必須深耕精釀口味，讓消費(fèi)者為口味買單。

2.降低成本

精釀啤酒是啤酒消費(fèi)的升級，啤酒本身具有成本高、凈利潤少的特點(diǎn)。

甚至很多時(shí)候都是“賠錢賺吆喝”的場面。根據(jù)格朗匯之前的研究成果，青島啤酒包裝材料占成本的一半，大麥、啤酒花、大米、水等原材料占20%，制造成本占20%，人工等成本占10%。

隨著原材料價(jià)格的上漲，成本可能會進(jìn)一步上升。

精制啤酒的成本在10元左右，是啤酒的3倍左右。更高的成本導(dǎo)致渠道商的進(jìn)貨價(jià)格更高，轉(zhuǎn)售給消費(fèi)者的終端價(jià)格也更高。如果不進(jìn)行成本控制，精釀啤酒的終端價(jià)格不會下降，很難大規(guī)模推廣。

同時(shí)，成本高也會影響整體毛利率。精釀啤酒要想擴(kuò)大規(guī)模，就要在成本上下功夫。

3.通道

1)餐飲

餐飲渠道是重點(diǎn)目標(biāo)。據(jù)CBCE 2020調(diào)查統(tǒng)計(jì)，近70%的工藝制造商食品飲料渠道銷售額占比超過50%，而73%的工藝制造商零售渠道銷售額占比不到20%。

飲料是餐飲的重要組成部分。海底撈推出了自己的工藝，作為其品牌的延伸，不僅在餐廳銷售，還在天貓和JD.COM上銷售。多元化的渠道不僅能占領(lǐng)市場，還能給消費(fèi)者新鮮感，擴(kuò)大品牌知名度。

2)渠道整合

隨著市場的發(fā)展，“產(chǎn)品升級和產(chǎn)能優(yōu)化”成為共識，高端啤酒和精釀啤酒的重合度逐漸提高。

在渠道上把經(jīng)銷商變成新的終端廠商，實(shí)現(xiàn)BC一體化，打通渠道、終端、品牌。

在這種情況下，終端廠商可以直接銷售2C和2B，C端可以在線購買，B端可以通往餐廳和超市。同時(shí)也可以反饋用戶信息，升級產(chǎn)品。

同時(shí)布局以文化展示為核心的店鋪，搭建與用戶溝通的橋梁，當(dāng)本質(zhì)成為流行趨勢，明星產(chǎn)品才能帶來裂變購買。

當(dāng)場景能滿足消費(fèi)者的需求，品牌就能提升影響力，品牌也會盈利。

相對于傳統(tǒng)的營銷方式，現(xiàn)在的自媒體可以以更快的速度傳播，開拓更多的消費(fèi)用戶。

隨著Z世代的崛起，布局網(wǎng)絡(luò)營銷成為必要選項(xiàng)，目標(biāo)群體的心智培養(yǎng)迫在眉睫。

BC融合的新型終端模式，可以為工藝品牌的崛起再添一把火。

一般來說，生產(chǎn)高性價(jià)比的工藝，可以打破小眾的認(rèn)知，創(chuàng)造更大的市場。一旦消費(fèi)場景和習(xí)慣建立起來，craft就出圈了！