精釀啤酒的文化發(fā)展(精釀啤酒的歷史與文化）

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在國內(nèi)精釀啤酒的大眾化趨勢下，精釀文化該如何發(fā)展？這是你想要的答案。

精釀啤酒的浪潮正在席卷全球，中國市場也在迅速蔓延。

從2012年的星火，到今天的《星星之火可以燎原》中的精釀行業(yè)，隨著整個(gè)新一代中產(chǎn)階級的崛起和商務(wù)人士的消費(fèi)需求，精釀啤酒逐漸成為中國啤酒消費(fèi)中的熱門產(chǎn)品，知名度也在不斷提升。其市場份額從幾年前的0.1%增長到現(xiàn)在的2%到5%。賣精釀啤酒，開精釀啤酒餐廳，已經(jīng)成為越來越有前景的生意。

a、北京、熊貓工藝、牛啤館、賴寶、優(yōu)步、十八號(hào)酒館等國產(chǎn)品牌相繼問世。手工協(xié)會(huì)、手工愛好者和其他組織不斷擴(kuò)大，精釀啤酒在中國已經(jīng)開始流行。

但往往在經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的表象下，文化發(fā)展該何去何從？

在精釀啤酒普及的趨勢下，精釀文化該如何發(fā)展？

其實(shí)‘精釀’并不是某一種啤酒的分類。某種程度上，對工藝的追求更像是城市中產(chǎn)階級對現(xiàn)代工業(yè)化的反叛?，F(xiàn)在，精釀啤酒日益成為中國城市文化不可或缺的一部分。

對工藝文化的理解，其實(shí)可以從西班牙一本關(guān)于啤酒的獨(dú)立雜志《Cana Magazine》用Cana這個(gè)詞的意圖來理解。Cana背后所代表的不確定性，來表達(dá)創(chuàng)辦這本雜志背后的理念：讓你知道所有你想得到和想不到的關(guān)于啤酒的事情?！幕⑺囆g(shù)、設(shè)計(jì)、故事.

就像標(biāo)志、包裝設(shè)計(jì)、創(chuàng)意瓶蓋、精釀啤酒品牌背后的故事，這些都是精釀啤酒背后的文化支柱。當(dāng)然，因?yàn)榫勂【票旧砭陀衅浞纯挂?guī)模化生產(chǎn)和過度商業(yè)化的內(nèi)核，所以也可以說精釀啤酒文化是一種亞文化。

然而，在精釀啤酒飛速發(fā)展的經(jīng)濟(jì)表象下，精釀文化是不可或缺的。

精釀啤酒是一種文化產(chǎn)品。找到精釀啤酒背后的文化密碼，可以幫助我們把握其市場走向和未來，辨別精釀啤酒的真假，更好地保護(hù)自己的利益。所以在意識(shí)到文化戰(zhàn)略對精釀啤酒的重要性后，就要全面大力發(fā)展。

縱觀美國精釀啤酒的歷史，不難看出，精釀啤酒其實(shí)是文化的產(chǎn)物。從1965年到1984年，嬉皮士運(yùn)動(dòng)帶來了波西米亞文化的興起。波西米亞文化追求藝術(shù)、自由以及人與人、人與自然的和諧。這種文化反對工業(yè)化、全球化、戰(zhàn)爭和大政府。從一開始就奠定了自由文化積累的基礎(chǔ)。

精釀啤酒的小規(guī)模、高品質(zhì)、多樣化的特點(diǎn)決定了精釀啤酒的發(fā)展必然是文化的產(chǎn)物。小規(guī)模的獨(dú)立制造涉及到釀造者個(gè)人的獨(dú)創(chuàng)性，從而保證了產(chǎn)品的個(gè)性。粗啤酒不是精釀啤酒，有情懷但沒有飲用性的啤酒是沒有市場的。工藝產(chǎn)品的個(gè)性化保證了啤酒風(fēng)格、文化和創(chuàng)新能力的多樣性，為保證多樣性而采取的反壟斷行為。

精釀啤酒的多樣化必然涉及文化領(lǐng)域，社會(huì)文化的發(fā)展對精釀啤酒運(yùn)動(dòng)有著重要的推動(dòng)作用。即使在精釀啤酒運(yùn)動(dòng)的發(fā)源地美國，在文化發(fā)展還沒有形成大規(guī)模市場之前，我們也不能放棄將文化推廣作為一種營銷策略。進(jìn)入21世紀(jì)后，當(dāng)小眾的波西米亞文化逐漸占據(jù)主流，精釀啤酒也得到了大規(guī)模的發(fā)展，出現(xiàn)了大規(guī)模的資本介入，并購；a案例不斷發(fā)生，這一切對中國來說都太早了。

資本投入對于精釀啤酒來說是一把雙刃劍。資本可以投入到文化建設(shè)中，文化戰(zhàn)略要作為市場戰(zhàn)略，這樣才能在當(dāng)前的市場中有效。目前對于中國的工藝市場，應(yīng)該加強(qiáng)自己品牌的文化建設(shè)。有了文化內(nèi)涵，才能更好的快速拓展經(jīng)濟(jì)效益模式，在消費(fèi)分層的背景下?lián)屨际袌龅匚?。同時(shí)，作為新文化的一員，價(jià)值觀相同的企業(yè)，只有做得好，才會(huì)得到同行的認(rèn)可。他們只有組織起來宣傳自己，保護(hù)自己，才能繼續(xù)繁榮中國的工藝行業(yè)，整個(gè)行業(yè)都會(huì)行動(dòng)起來，加大對工藝文化的投入。