啤酒設(shè)備怎么做？(制作啤酒設(shè)備）

1.注意啤酒設(shè)備使用的材料是非常重要的。一套500L的自釀設(shè)備，市面上6-45萬(wàn)都有。為什么差別這么大？許多啤酒設(shè)備制造商說(shuō)他們使用衛(wèi)生級(jí)304不銹鋼。實(shí)際上，為了獲得訂單，小型啤酒設(shè)備制造商不斷降低價(jià)格，同時(shí)改變了啤酒設(shè)備的材料。本來(lái)應(yīng)該是304的最后201或者202，對(duì)設(shè)備的使用壽命影響很大，對(duì)釀出來(lái)的酒質(zhì)量也有影響。所以六七買(mǎi)的500L啤酒設(shè)備大部分都不符合釀造啤酒的標(biāo)準(zhǔn)。

2.看啤酒設(shè)備的控制系統(tǒng)。一套設(shè)備的控制系統(tǒng)類似于人的大腦，這一點(diǎn)也很重要。純手動(dòng)和全自動(dòng)的設(shè)備價(jià)格可以翻倍。在德國(guó)，一套設(shè)備價(jià)值100萬(wàn)，其控制系統(tǒng)能占60萬(wàn)。因此，足以看出一套控制系統(tǒng)的重要性。

最后一點(diǎn)是看啤酒設(shè)備廠家的服務(wù)，因?yàn)槲覀冑I(mǎi)的不僅僅是產(chǎn)品，更是服務(wù)。設(shè)備運(yùn)行中出現(xiàn)問(wèn)題，可以及時(shí)快速為我們解決。這就是高效的售后服務(wù)團(tuán)隊(duì)。如果服務(wù)不及時(shí)，對(duì)客戶的損失是不可估量的。比如，我們的發(fā)酵中充滿了惡唑酒。這個(gè)時(shí)候，如果我們的制冷設(shè)備出了問(wèn)題就停止工作，那么我們的食物很可能就會(huì)變質(zhì)。所以，及時(shí)的服務(wù)很重要。

有一套穩(wěn)定的啤酒設(shè)備，操作可以簡(jiǎn)單也可以復(fù)雜，但是設(shè)備一定要穩(wěn)定，溫度控制一定要穩(wěn)定，時(shí)間控制要準(zhǔn)確，設(shè)備壓力要好等等。人為因素要盡量減少對(duì)產(chǎn)品的干擾，規(guī)范傳統(tǒng)啤酒工藝，讓IPA和其他啤酒與眾不同。

從設(shè)備粉碎開(kāi)始，對(duì)于啤酒廠來(lái)說(shuō)，粉碎就是一個(gè)系統(tǒng)，分為干粉碎和濕粉碎。主要流程是從原料倉(cāng)到料倉(cāng)，粉碎后再空運(yùn)。在整個(gè)過(guò)程中，永磁磁鼓去除鐵和其他雜質(zhì)。

它被輸送到糖化系統(tǒng)，糖化開(kāi)始。糖化過(guò)程分為一段和兩段，對(duì)溫度和時(shí)間的控制要求比較高。普通啤酒廠是五個(gè)容器糖化，精釀啤酒最多四個(gè)容器糖化。

因?yàn)槲覀儽举|(zhì)上是想消除大米、玉米糖漿等輔料的添加，所以去掉了糊化鍋。如果進(jìn)行連續(xù)生產(chǎn)，糖化部分需要配備熱水箱，這樣可以節(jié)約能源，也更有利于糖化過(guò)程的洗滌。

發(fā)酵過(guò)程的控制。溫度、壓力、糖度準(zhǔn)確。確保對(duì)整個(gè)過(guò)程的控制。發(fā)酵罐上部要求高，暫時(shí)不贅述。

釀酒前的CIP清洗系統(tǒng)更為重要。釀酒講究七分衛(wèi)生，三分技術(shù)。其實(shí)重要的不僅僅是清洗系統(tǒng)，還有釀酒過(guò)程中個(gè)人的衛(wèi)生控制。一些工藝流程，如接種酵母、充氧、接酒等。要求你控制衛(wèi)生條件，尤其是我們干扔啤酒花的時(shí)候。，要掌握好干投的時(shí)間；第二，要注意衛(wèi)生，不太講究時(shí)間和工藝，主發(fā)酵過(guò)程以干拋為主，否則一壇酒就浪費(fèi)了。

實(shí)際上，在一定的設(shè)備條件下，控制系統(tǒng)與冰水系統(tǒng)的協(xié)調(diào)性和故障率必須控制好。所謂控制好就是元器件的選擇，穩(wěn)定性一定要好。

對(duì)啤酒進(jìn)行滅菌時(shí)，設(shè)備一定要小心，不能有絲毫大意。如何提高啤酒的質(zhì)量，保證其安全飲用是重中之重，因此需要對(duì)啤酒設(shè)備進(jìn)行不定期的消毒和清洗。啤酒設(shè)備的清洗和滅菌是啤酒生產(chǎn)的基本操作，也是提高啤酒淋灑質(zhì)量最關(guān)鍵的技術(shù)措施。