精釀啤酒正在成為餐飲業(yè)的香餑餑

隨著氣溫的升高，啤酒逐漸進(jìn)入銷售旺季，啤酒市場(chǎng)即將迎來(lái)“夏日盛宴”。廣闊的市場(chǎng)也為精釀啤酒市場(chǎng)的擴(kuò)大帶來(lái)了更多的機(jī)會(huì)。自古以來(lái)，酒食不分。精釀啤酒因其小眾、高品質(zhì)、高人氣，更能滿足人們的消費(fèi)升級(jí)和個(gè)性化需求。精釀啤酒餐飲正在成為餐飲業(yè)的“甜蛋糕”。在餐飲業(yè)激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中，只有提供差異化、高質(zhì)量的服務(wù)，才能吸引和留住顧客，才不會(huì)被市場(chǎng)淘汰。與普通啤酒相比，精釀啤酒重在精釀“二子”，用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造，不添加任何人工添加劑，口感醇厚。只有為顧客提供更多的選擇，餐廳才能有更好的發(fā)展，而精釀啤酒既能形成差異化優(yōu)勢(shì)，又能滿足用戶對(duì)更好口感的需求。于是精釀啤酒燒烤、精釀啤酒火鍋、精釀啤酒海鮮、精釀啤酒西式簡(jiǎn)餐、精釀啤酒自助餐……各種精釀啤酒餐廳日漸流行。

精釀啤酒的供應(yīng)來(lái)源主要分為兩種不同的模式，

一種是購(gòu)買一套精釀啤酒釀造設(shè)備，購(gòu)買啤酒原料釀造發(fā)酵啤酒，然后銷售。該精釀啤酒釀造設(shè)備體積小、容量大、智能化、自動(dòng)化、易操作。同時(shí)設(shè)備外觀精致，隨時(shí)沖泡飲用，也能滿足顧客的好奇心。這種模式投入成本比較高，一套精釀啤酒釀造設(shè)備的價(jià)格從幾萬(wàn)到幾十萬(wàn)不等。購(gòu)買精釀啤酒釀造設(shè)備的好處是啤酒的釀造成本低，精釀啤酒的口感和新鮮度有優(yōu)勢(shì)。不同的啤酒品類還可以根據(jù)顧客的反饋進(jìn)行調(diào)整，這也更有利于門店的推廣和營(yíng)銷。

第二種模式是用工藝廠的成品灌裝鮮啤酒，然后冷鏈配送到門店。店家只需要買個(gè)酒機(jī)就可以賣了。這種投入比較少，但是酒的供應(yīng)和顧客在店里的體驗(yàn)會(huì)稍微差一些。

釀酒商致力于生產(chǎn)能被大眾接受和消費(fèi)的好啤酒，并遵循古老而精密的德國(guó)釀造技術(shù)進(jìn)行手工釀造。同時(shí)采用先進(jìn)的生產(chǎn)和處理技術(shù)，包括粉碎系統(tǒng)、糖化系統(tǒng)、發(fā)酵系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、清洗系統(tǒng)、控制系統(tǒng)等一系列精釀啤酒釀造設(shè)備。常規(guī)產(chǎn)量500L、1000L、3000L，還為客戶提供設(shè)備定制服務(wù)。