釀酒設(shè)備消毒的方法(啤酒設(shè)備怎么消毒)

釀酒設(shè)備消毒的方法 啤酒設(shè)備在生活中很常見。因為有啤酒設(shè)備，人們可以釀造很多啤酒。啤酒設(shè)備的清潔也與釀造啤酒的質(zhì)量有關(guān)，因此設(shè)備的清潔不容忽視。我將和大家分享清潔啤酒設(shè)備的方法。 1、不銹鋼啤酒設(shè)備的選擇 不銹鋼更大的優(yōu)點是對酸和堿不敏感。但是，容器的內(nèi)壁要盡可能平滑，以便完全清潔和清除所有重復(fù)的灰塵。需要特別注意設(shè)備的選擇：焊接柔軟；給內(nèi)壁拋光。不銹鋼腐蝕的前提是表面金屬純凈，可以形成惰性層。因此，為了避免氧化，需要氣體保護焊接，還需要物理或化學(xué)鈍化(酸洗)。不銹鋼不能和其他鐵工具一起使用。因為鐵離子會引起變質(zhì)。 2、清洗發(fā)酵罐。 發(fā)酵罐的啤酒空了的時候不要釋放二氧化碳。你可以用水沖洗兩次，確認容器里沒有啤酒味道。注入堿性水之前排出二氧化碳。發(fā)酵罐要放在堿水里，不管熱還是冷，都要用泡沫蓋子蓋上。下次釀造啤酒時，請抽出堿性凈水器中的水清洗，然后用水沖洗3-4次，每次沖洗60-80秒。在清理過程中，需要打開采樣端口。清理完畢后，請關(guān)閉市家人。拆除水管后，要制作好的樣品入口，連接噴嘴消毒程序。堿性水直接泵入發(fā)酵桶時，發(fā)酵罐中有二氧化碳，所以要打開樣品和排放口。如果它關(guān)閉了，抗酸劑和二氧化碳就會被抵消，易拉罐也很容易真空。 發(fā)酵罐墻上的污垢是無機物和有機物的混合物，很難用單一洗滌劑清洗。如果只使用苛性鈉清洗發(fā)酵罐，只能用于去除有機物。只有在清潔溫度超過80的情況下，才能達到更好的清潔效果。清洗時用單硝酸清洗對無機物只有一定的作用，對有機物幾乎沒有效果。因此，發(fā)酵罐清洗需要堿性清洗液和酸性清洗液。 首先清洗發(fā)酵罐，然后消毒。有效滅菌的前提條件是徹底清理污垢。在實際生產(chǎn)工作中，總是先清洗，然后消毒。 發(fā)酵罐的清洗階段：排出罐中殘留的二氧化碳氣體。壓縮空氣將二氧化碳置換10-15分鐘。(取決于壓縮氣流)。用清水沖洗發(fā)酵罐里剩下的酵母，用90的熱水間歇沖洗發(fā)酵罐加熱。卸下排放組合閥和無菌取樣閥，用專用刷子用堿液清洗后重新安裝。發(fā)酵罐將80至1.5% ~ 2%以上的熱堿性水循環(huán)30 ~ 60分鐘以上進行清潔。用熱水或溫水間歇清洗發(fā)酵罐，使排出的液體中性，用冷水間歇沖洗發(fā)酵罐，直到室溫。用濃度為1%-2%的硝酸溶液清洗15分鐘。用水洗發(fā)酵罐中和排水。 相信通過嚴格的清洗和消毒，釀造啤酒的穩(wěn)定性會進一步提高。 3、清潔啤酒釀造設(shè)備軟管 大多數(shù)軟管對用橡膠軟管連接的管道構(gòu)成威脅。人們習(xí)慣于從外部思考軟管內(nèi)部的狀態(tài)，這通常是一個大錯誤。管道的內(nèi)部要求很高，很難清洗。很難發(fā)現(xiàn)內(nèi)部裂紋和輕微損傷。請記住，管道、硝酸、銅離子等氧化性酸會加劇管道老化，因此不能同時清洗管道和銅管道。橡膠的質(zhì)量往往不同。一些膠管能給啤酒帶來一定量的風(fēng)味。尤其是啤酒內(nèi)部受損或老化的時候。因此，個人必須檢查管道的食品適用性。 如果您想進一步了解啤酒設(shè)備，可以通過個人信息與我們聯(lián)系。歡迎共同討論！ Micet Craft為許多手工釀酒廠提供了啤酒設(shè)備。我們有能力為大型啤酒廠提供服務(wù)。