微型啤酒設備之糖化設備(啤酒糖化設備圖）

小型啤酒設備糖化設備的類型

在啤酒釀造過程中，糖化設備是一套關鍵設備。糖化是指麥芽和輔料中不溶性高分子物質在適宜的條件下(溫度、PH值、時間)逐漸分解為可溶性低分子物質。而且糖化設備種類繁多。今天鄭州麥德啤酒設備就給大家講講糖化設備的具體種類。

小型啤酒設備

糖化設備：小型啤酒糖化系統(tǒng)：主要有單一糖化設備和聯(lián)合糖化設備，體積較大；單體糖化設備主要包括一個模糊化罐、一個糖化罐、一個過濾罐、一個煮沸罐和一個旋流沉淀池，稱為三罐兩罐。這種專用設備一般用于高校、啤酒廠和各大科研單位。

組合糖化設備：利用糖化過程的時間差，將糖化鍋和煮沸鍋合二為一，過濾罐和渦流沉降罐疊加在一起。自釀和精釀啤酒一般采用全麥芽，不添加輔料(糊化鍋用于添加輔料)，所以是從節(jié)省酒店面積和投資資金方面考慮的。

傳統(tǒng)糖化裝置：指糖化和過濾一體化，加上煮沸和旋轉沉淀。但有消息稱糖化、煮沸、回旋沉淀一體化，過濾罐一體化。理論上，這兩種配置都是可行的。

小型啤酒設備

經(jīng)典的兩體三器糖化(德國設備):一般是糖化和煮沸一體化，過濾池和旋轉沉淀池一體化，其中過濾池和旋轉沉淀池分為上下兩層。上層為過濾池，下層為旋流沉淀池。目前精釀啤酒設備中使用的啤酒很多。

分體式糖化裝置：常見組合形式：糖化/過濾罐、煮沸罐、旋流罐；糖化罐、過濾罐、煮沸/旋風罐；糖化/煮沸罐過濾罐旋風罐。

分離糖化裝置：這類設備由糖化罐、過濾罐、煮沸罐、沉降罐組成，常見于中小型啤酒廠。除糖化外，還會配備熱水箱，可以大大提高生產效率。其主要優(yōu)點是：糖化分工明確，起鍋時間明顯減少，生產效率提高。釀造批次最多可達每天5批。

小型啤酒設備

糖化系統(tǒng)常用的一些可選配件和系統(tǒng)可以根據(jù)自身條件要求。鄭州麥道斯釀造科技有限公司從德國引進先進的自釀啤酒生產設備技術和釀造工藝，研發(fā)出具有自主知識產權的麥道斯自釀啤酒設備和啤酒。是一家專門從事開發(fā)、生產、工程設計、制造、安裝的專業(yè)企業(yè)。機器主要分為兩大類：德國分體式啤酒設備和一體式啤酒設備。