啤酒廢水如何處理？(啤酒廢水的處理方法）

近十年來，酒精飲料的環(huán)境污染日益突出。白酒釀造主要以糧食為原料。在釀造過程中，除了消耗大量的能源和糧食外，還排放大量的高濃度有機廢水，排入水中會消耗大量的溶解氧，造成水環(huán)境的嚴重污染。啤酒是釀造工業(yè)中廢水和污染物的主要制造者。自20世紀80年代以來，中國啤酒工業(yè)發(fā)展迅速。截至目前，中國有800多家啤酒廠，已成為世界上更大的啤酒生產(chǎn)國和高濃度有機物的主要污染者。啤酒廢水的排放和環(huán)境污染已成為突出問題，引起了各相關(guān)部門的重視。據(jù)有關(guān)部門估算，2002年全國啤酒廢水排放量約為2.7億立方米，年COD排放量約為2.9萬噸。啤酒廢水占全國工業(yè)廢水排放總量的1.3%，排放的COD占全國工業(yè)廢水排放總量的0.5%。

在啤酒釀造過程中，有破碎、糖化、麥汁冷卻、發(fā)酵、過濾、灌裝六個工段，每個工段都會產(chǎn)生廢水。污染源主要包括固液混合物，如廢麥粒、廢酵母、冷熱蛋白凝結(jié)物、廢硅藻土、排渣水、廢酒糟洗滌水、廢酒花洗滌水、酵母洗滌水、洗瓶水、酒頭排出的殺菌廢水和各種洗滌水。啤酒廢水濃度高、流量大、污染面廣，直接污染地表水和地下水。這么大的工業(yè)廢水怎么處理？首先是廢物來源的減少和利用。

源頭的部門治理：

1.使用干排水箱。當廢秸稈排出時，水流變成氣流，濕秸稈變成干秸稈。這種處理可以減少廢水的排放，同時還可以對廢棄秸稈的干飼料進行加工，銷往市場。

2.回收酵母。通過建立酵母回收系統(tǒng)，改造酵母干燥設備，提高酵母回收能力，減少有機高濃度水排放。

3.廢硅藻土和冷熱混凝劑的利用。硅藻土用作啤酒助濾劑。廢硅藻土含有大量酵母等有機物，冷熱凝結(jié)物含有大量蛋白質(zhì)。將其與工作飼料混合可以大大減少廢水中的污染物。

4.將回收的瓶標簽紙過篩過濾。灌裝工段每天都會增加一定量的廢酒瓶，洗酒瓶的廢水中含有一些紙漿，增加了廢水的排污負荷。在洗滌車間的排污口設置篩網(wǎng)，大部分紙漿被篩網(wǎng)濾出烘干后用于造紙，廢液收集到總排集中處理。

5.清潔水的循環(huán)利用。

結(jié)束治理：

啤酒污染源經(jīng)過分段處理后，接下來是啤酒廢水的末端處理。廢水的主要來源是各種設備和窗管的沖洗水。主要污染物是淀粉、蛋白質(zhì)、酵母渣、廢酒花、殘啤酒、少量酒糟、麥粒和用于清洗發(fā)酵罐的廢堿液。

1.采用酸化-SBR工藝處理啤酒廢水，其主要處理設備為酸化柱和SBR反應器。該方法在處理啤酒廢水時，在厭氧反應中，放棄了反應時間長、控制條件高的甲烷發(fā)酵階段，將反應控制在酸化階段。

2.UASB——采用好氧接觸氧化法處理啤酒廢水。主要處理設備為上流式厭氧污泥床和好氧接觸氧化池。該工藝處理效果好，操作簡單，穩(wěn)定性高。采用上流式厭氧污泥床和好氧接觸氧化池串聯(lián)的啤酒廢水處理工藝，具有處理效率高、運行穩(wěn)定、能耗低、調(diào)試容易、每年容易重啟等特點。

3.采用新型接觸氧化工藝處理啤酒廢水，其主要特點如下：

(1)VTBR反應器由廢酒精槽改造而成，節(jié)省投資；

(2)罐內(nèi)始終保持較高的溫度，提高生物的活性。

4.采用生物接觸氧化法