如何籌建一個小型精釀啤酒廠

如何打造一個小工藝釀酒廠？建一個小型手工釀酒廠需要多少錢。隨著中國精釀啤酒市場的發(fā)展，越來越多的中小型啤酒廠在中國涌現(xiàn)。目前國內對中小型啤酒廠的扶持政策還是不錯的，很多城市通過投資渠道扶持中小型精釀啤酒廠。那么中小型啤酒廠如何建設呢？建一個小工藝廠需要多少錢，需要辦理哪些手續(xù)？今天，山東精英邊肖將有一個簡短的談話。

簡單介紹一下開辦工藝廠的一般流程，分為以下幾個步驟：

1.工廠選址

2.公司注冊

3.市政或NDRC備案。

4.環(huán)評、廠區(qū)規(guī)劃建設、消防三同步。

5.SC應用

首先，在工廠選址中要注意避開以下不合理的位置，如電廠或化工廠的下風向、動物養(yǎng)殖場、風景名勝區(qū)、城市供水水源、居民區(qū)、低洼地區(qū)等。對于公司注冊和生產(chǎn)許可，可以在辦理營業(yè)執(zhí)照時直接在經(jīng)營范圍中注明預包裝食品的生產(chǎn)銷售范圍，避免二次增加。然后由發(fā)改委備案。工廠開工前，企業(yè)應將企業(yè)基本情況、項目名稱、建設地點、建設規(guī)模、建設內容、投資總額等進行備案。通過網(wǎng)上平臺，并咨詢相關部門審批。接下來，要辦理項目環(huán)境影響評價。最后，啤酒廠的SC認證申請需要注明啤酒產(chǎn)品的品種，可分為熟啤酒、生啤酒、純生啤酒和特種啤酒。

精釀啤酒廠的發(fā)酵罐

以一個年產(chǎn)1000噸的工藝工廠項目為例。首先，我們應該選擇工廠的地址。工廠分為自建和租賃兩種方式。自建需要較大的投入，租賃的廠房租金根據(jù)不同的地段和廠房大小而有所不同。廠內釀造設備的選購主要看設備類型的選擇和滿足不同釀造配置要求的需要。年產(chǎn)1000噸精釀啤酒的釀造設備一般采用2KL糖化罐，兩罐四罐的釀造配置，10個4噸發(fā)酵罐即可滿足項目的產(chǎn)能要求。一般購買費用在50-80萬左右，灌裝設備在20-30萬左右。生產(chǎn)中需要3-5人的專職釀酒師進行技術支持。作為精釀啤酒，酒的品質和后期的配方研發(fā)要跟上市場的節(jié)奏，滿足客戶的飲用類型。設備安裝調試完成后，需要準備投料所需的批啤酒原料，如麥芽、酒花、酵母等原料。從工廠到基建，從設備調試安裝到人員生產(chǎn)運營銷售都要成立項目組，并準備一定的資金作為運營費用。

啤酒廠沸騰糖化鍋

在我國，預計精釀啤酒的相關法律、政策和行業(yè)標準將很快制定。因此，預計未來中小型工藝廠的數(shù)量將會迅速增加，以滿足市場需求，這也將迎來整個精釀啤酒行業(yè)發(fā)展的大好機遇。

山東精英啤酒設備