精釀啤酒設(shè)備發(fā)酵設(shè)備(精釀啤酒釀造設(shè)備）

釀造啤酒發(fā)酵罐主要用于向冷卻的麥汁中接種酵母，并為麥芽糖轉(zhuǎn)化為酒精提供適宜的環(huán)境。啤酒發(fā)酵罐配有冷卻夾套，可以控制溫度，配合酒花干入口、CIP洗罐機、取樣閥、出酒口和排污口、水封式機械調(diào)壓閥、鈦棒充氣口，啤酒發(fā)酵控制在低溫。所以發(fā)酵罐是有保溫的，一般都有聚氨酯泡沫保溫。

精釀啤酒設(shè)備發(fā)酵罐的特點

(1)發(fā)酵罐與其他工業(yè)設(shè)備的突出區(qū)別是對純種培養(yǎng)的高要求，幾乎達到了非?？量痰某潭取Ｒ虼?，發(fā)酵罐的嚴密性和運行的高可靠性是發(fā)酵工業(yè)的顯著特點。

(2)現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)為了獲得更大的經(jīng)濟效益，發(fā)酵罐趨于大型化和自動化。

在發(fā)酵罐自動化方面，在線檢測眼睛如pH電極、溶解氧電極、溶解CO2電極等。由于參數(shù)檢測在國外已經(jīng)相當(dāng)成熟。發(fā)酵參數(shù)僅限于一些常見的參數(shù)，如溫度、壓力和氣流。

精釀啤酒設(shè)備的發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)

一種優(yōu)良的發(fā)酵罐裝置和組成。

(1)應(yīng)該有嚴格的結(jié)構(gòu)。

1.結(jié)構(gòu)；上盤密封，中間的圓筒，下錐密封，下錐角一般設(shè)計成60；

2、蝶形封頭、中間圓筒一般根據(jù)罐體的大小，厚度為2-3毫米；采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼板。

(2)良好的液體混合特性

冰水冷卻夾套：一般配置彌勒板冷卻夾套，彌勒板夾套是針對筒體和下錐體設(shè)計的。

(3)良好的傳質(zhì)和傳熱速率

保溫：聚氨酯泡沫保溫；一般保溫層厚度為60-80mm；

(四)具有配套可靠的檢測和控制儀器。

管件閥門：一般配備正負壓呼吸閥、人孔或側(cè)人孔、PT100溫度傳感器、水封式機械調(diào)壓閥、cip清洗、取樣閥、清酒出口、出酒口，部分排氣L型彎管單獨配備；

有腿，有腳，有調(diào)節(jié)螺栓，可以調(diào)節(jié)高度。

精釀啤酒設(shè)備用發(fā)酵罐的類型

自釀啤酒設(shè)備發(fā)酵設(shè)備發(fā)酵行業(yè)最常用的是通風(fēng)攪拌罐。除了通風(fēng)攪拌發(fā)酵罐，其他類型的發(fā)酵罐如：氣升發(fā)酵罐、壓力循環(huán)發(fā)酵罐、帶超濾膜的發(fā)酵罐等。

典型發(fā)酵設(shè)備：3360種子制備設(shè)備、主發(fā)酵設(shè)備、輔助設(shè)備(無菌空氣和培養(yǎng)基的制備)、發(fā)酵液預(yù)處理設(shè)備、粗品提取設(shè)備、產(chǎn)品精制干燥設(shè)備、廢液回收利用及處理設(shè)備。