精釀啤酒行業(yè)的爆發(fā)期(精釀啤酒發(fā)展現(xiàn)狀）

如今，上億資金涌入精釀啤酒行業(yè)，精釀酒吧、自釀作坊、工藝工廠如雨后春筍般涌現(xiàn)。精釀啤酒銷量增長(zhǎng)幅度較大，尤其是在一二線城市。越來(lái)越多的投資者開(kāi)始談?wù)摼勂【啤?/p>

白酒不同于白酒和葡萄酒，白酒在發(fā)酵池中無(wú)法復(fù)制(因?yàn)榻湍溉簾o(wú)法復(fù)制)，葡萄酒是風(fēng)土最珍貴的東西(因?yàn)闅夂蚝屯寥罒o(wú)法復(fù)制)，但啤酒的所有原料都可以進(jìn)口，水質(zhì)也可以選擇。我們中國(guó)人在工藝設(shè)備方面并不缺錢(qián)。其實(shí)在精釀的工藝和原料方面，本土化的壁壘并不多(這里指的是白酒的產(chǎn)地，不是原料的產(chǎn)地)。最重要的是

我們來(lái)看一組數(shù)據(jù)，了解一下精釀啤酒行業(yè)。國(guó)內(nèi)啤酒消費(fèi)在5500億左右，精釀啤酒銷量增速在30%-45%之間，而工業(yè)啤酒銷量從86%下降到72%。然而，精釀啤酒在啤酒行業(yè)中的整體比例仍處于較低水平，行業(yè)實(shí)力仍較弱。目前精釀啤酒行業(yè)處于市場(chǎng)培育階段，還沒(méi)有到真正的爆發(fā)期。

想要打造一個(gè)的自釀啤酒屋，需要選擇一套可靠穩(wěn)定的釀造設(shè)備。

設(shè)備對(duì)酒有什么形象？影響啤酒質(zhì)量的三個(gè)關(guān)鍵因素。

，好的設(shè)備是基礎(chǔ)。

第二，原料好。

第三，好的釀造技術(shù)。

為什么，好的設(shè)備是基礎(chǔ)；因?yàn)槠【圃O(shè)備是為釀造技術(shù)服務(wù)的。釀造技術(shù)再好，也要靠設(shè)備來(lái)實(shí)現(xiàn)。設(shè)備缺陷或質(zhì)量問(wèn)題極大地影響釀造技術(shù)的實(shí)現(xiàn)。所以在這方面打好基礎(chǔ)，酒的口感好，一切都好說(shuō)。與其他酒相比，釀造酒的口味和品種不受限制，利潤(rùn)空間可觀，也為店鋪增加了一個(gè)非常好的招牌和賣點(diǎn)。比如別人家都是進(jìn)口酒，我們自己釀鮮啤酒，肯定不一樣。而且，設(shè)備展示本身也是一種標(biāo)志。優(yōu)質(zhì)的釀造設(shè)備不僅能保證酒的質(zhì)量，還能與其他低檔啤酒屋設(shè)備相媲美。更何況酒的品質(zhì)也滯后，這才是核心競(jìng)爭(zhēng)力。

一般我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)精釀啤酒設(shè)備時(shí)，首先關(guān)心的是：精釀啤酒設(shè)備的價(jià)格是多少？通常，人們首先知道精釀啤酒設(shè)備的價(jià)格，因?yàn)閾?dān)心投資。但是如果一味的關(guān)注啤酒設(shè)備的價(jià)格而忽略了其他，如果買(mǎi)了便宜的啤酒設(shè)備，但是質(zhì)量不過(guò)關(guān)，不僅是經(jīng)濟(jì)上的損失，更是時(shí)間和精力的浪費(fèi)。

精釀啤酒設(shè)備的價(jià)格不是最重要的。對(duì)于剛進(jìn)入啤酒釀造行業(yè)的人來(lái)說(shuō)，擁有一套操作簡(jiǎn)單、價(jià)格合適、占地面積小的精釀啤酒設(shè)備是最重要的。

那么有了設(shè)備怎么管理呢？

一般來(lái)說(shuō)，購(gòu)買(mǎi)精釀啤酒設(shè)備有以下幾種商業(yè)模式：

1.選擇易麥摩品精釀啤酒設(shè)備，可以開(kāi)啤酒屋、啤酒莊園、啤酒生態(tài)園、啤酒廣場(chǎng)；選擇不同類型生產(chǎn)線的投資規(guī)模，自產(chǎn)自銷啤酒，配套經(jīng)營(yíng)特色食品，場(chǎng)景選擇歐美風(fēng)格，優(yōu)雅時(shí)尚的裝修模式，配套歌舞、小品、魔術(shù)表演等。

2.店中店經(jīng)營(yíng)，在燒烤店、餐廳、酒吧占據(jù)吧臺(tái)一角，與空間設(shè)計(jì)融合放置精釀啤酒設(shè)備，豪華典雅，賞心悅目。

3.開(kāi)一個(gè)鮮啤酒作坊，一個(gè)小的精釀啤酒廠。用戶可根據(jù)需要選擇日產(chǎn)1000升、2000升、5000升、10噸以上的精釀啤酒設(shè)備。麥摩品啤酒可以桶裝。保鮮時(shí)間是略低溫裝瓶，送到賓館、飯店、餐廳。包括燒烤店、夜市、大排檔等。也可以送到世界各地的批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行批發(fā)。

精釀啤酒品類多元化，部分消費(fèi)者為追求生活品質(zhì)和消費(fèi)升級(jí)的中高端客戶；一部分是新生力量，追求品質(zhì)、創(chuàng)新、個(gè)性的新一代年輕人。

可以預(yù)見(jiàn)，未來(lái)幾年，精釀啤酒將快速增長(zhǎng)，整個(gè)行業(yè)的市場(chǎng)份額可能增長(zhǎng)10倍以上，具有地方文化的精釀啤酒將成為未來(lái)市場(chǎng)的主流。