如何辨別精釀啤酒好壞(如何判斷精釀啤酒的好壞）

在目前的葡萄酒市場(chǎng)上，低度酒更受年輕人的歡迎。尤其是近兩年，精釀啤酒推出后，迅速在80后、90后群體中流行起來，甚至在很多一線城市。下班后約上三五好友，進(jìn)精品酒吧喝兩杯。你品味我的IPA，我品味你的世界，在微醺的世界里暫時(shí)放松，開始人生的另一面。

雖然精釀啤酒越來越受歡迎，市面上所謂的“精釀啤酒”也越來越多，但其實(shí)并不是所有的精釀啤酒都是合格的，也不是所有的好啤酒都是真正的精釀啤酒。如何挑選一杯純凈的精華液，成為了很多剛接觸精華液或者處于入門水平的小白們重要而迫切的事情。

到底如何快速鑒別精釀啤酒的好壞和真假？今天就去拜訪吧，讓我們?cè)谝院蟮娜兆永?，都可以放心地喝下每一口美酒?/p>

釀造不同于市場(chǎng)上的瓶裝啤酒。它講究“精”字，由麥芽、啤酒花、酵母和水制成。原料簡單純正，不添加任何添加劑，很大程度上保證了啤酒的品質(zhì)和口味純正。

一杯真正的brew能充分調(diào)動(dòng)你的感官，從視覺、嗅覺到觸覺，讓人非常愉悅。面對(duì)一杯精釀啤酒，首先要做的就是觀察。

步？

看它的鞋面泡沫是否飽滿細(xì)膩持久。通常啤酒花和麥芽可以釀造出很好的精釀啤酒，泡沫細(xì)膩豐富。同時(shí)會(huì)在酒體中持續(xù)穩(wěn)定地產(chǎn)生氣泡，補(bǔ)充消散的泡沫，使泡沫更持久。偷偷告訴大家，有泡沫喝起來更好喝。當(dāng)細(xì)膩的泡沫充滿口腔時(shí)，會(huì)沖淡啤酒中的苦澀感。

酒體的顏色也是重要的觀察對(duì)象之一。拿著酒對(duì)著白墻或光源，不僅能分辨出酒體的顏色，還能看出酒體中是否有沉淀物。根據(jù)工藝品的類型，顏色可以從淺到深，從淺黃色到金黃色，一直到深棕色或黑色。但在個(gè)別品種中，即使品種相同，色相也可能不同。

第二步是聞？

輕輕拿起酒杯，慢慢移到鼻底，嗅一嗅，聞一聞。好的精釀啤酒沒有任何酒精味，但會(huì)有獨(dú)特的風(fēng)味，如麥芽味、酒香、果味、焦糖味、脂肪味等。香味濃郁，久久不散，讓人心曠神怡。

一般來說，聞的過程不會(huì)持續(xù)很久，因?yàn)楹玫木勂【频南銡鈺?huì)發(fā)揮出它無與倫比的嗅覺攻勢(shì)，讓人欲罷不能，忍不住想一飲而盡。

第三步品嘗？

當(dāng)葡萄酒像一個(gè)人，或活潑或沉靜，精釀啤酒就像藝術(shù)品一樣具有生命力，顯示出它獨(dú)特的味道。工藝好，氣場(chǎng)足，口感醇厚，層次感強(qiáng)。

泡沫和酒大口喝下去，入口順滑不刺舌，圓潤不刺喉，麥香、焦味、苦味、甜味交織在一起，卻一點(diǎn)刺激都沒有。咽下后仍能感受到醇厚順滑和濃郁的麥芽甜味，回味悠長。

第四步？

很多人都有這種感覺：喝了幾瓶普通的水啤酒后，不僅肚子脹脹的，還總想上廁所。這是因?yàn)槠胀ǖ乃【圃卺勗旌笃跁?huì)充滿大量的二氧化碳，喝多了會(huì)讓人感覺臃腫。而精釀啤酒中的二氧化碳是經(jīng)過長期發(fā)酵產(chǎn)生的，與白酒是和諧的。喝多少都不會(huì)覺得脹，也不會(huì)覺得不舒服。就像迪迦工藝。就算喝了一大杯，還是可以喝完這一杯，再來三杯。

不管是白酒還是紅酒，真正的好酒喝完都不會(huì)頭疼，工藝精細(xì)也是一樣。喝了精釀后，即使是微醉，也不會(huì)感到頭痛。

葡萄酒愛好者都知道，酒后頭暈主要是因?yàn)榫凭坪箢^痛則是因?yàn)槠【浦械募兹?、亞硝酸鹽等有害成分。但是精釀啤酒除了麥芽、啤酒花、酵母和水，不含其他添加劑。喝了之后不會(huì)頭疼，也不會(huì)傷胃。第二天醒來，依然神清氣爽，仿佛前一滴酒未沾。因此，酒后不上頭也是檢查的一個(gè)重要部分

說了這么多，你學(xué)會(huì)如何辨別工藝好壞了嗎？如果你還是不懂，不妨試試帝嘉工藝，體驗(yàn)一下好工藝的快樂。