精釀啤酒乘勢而為(何為精釀啤酒）

8月份，全國規(guī)模以上啤酒企業(yè)產(chǎn)量402.5萬千升，同比下降4.0%。與此同時，進口啤酒的數(shù)量和價格也同比下降了20%~30%。

分析認(rèn)為，無論是國產(chǎn)啤酒還是進口啤酒，都處于庫存消化階段。在競爭加劇的時期，收縮戰(zhàn)線是企業(yè)的正確策略，效果可能很明顯。也有觀點認(rèn)為，現(xiàn)在是精釀啤酒乘勢而上的好時機。

文/廣州日報全媒體記者琳琳

最新統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2019年1-8月，全國規(guī)模以上啤酒企業(yè)累計產(chǎn)量2801.8萬千升，同比增長0.4%；2019年8月，全國規(guī)模以上啤酒企業(yè)產(chǎn)量402.5萬千升，同比下降4.0%。

根據(jù)此前公布的上半年數(shù)據(jù)，2019年1-6月，全國規(guī)模以上啤酒企業(yè)累計產(chǎn)量1948.8萬千升，同比增長0.8%；6月份，全國規(guī)模以上啤酒企業(yè)產(chǎn)量440.1萬千升，同比增長4.5%。

一些啤酒公司關(guān)閉了效率低下的工廠。

整體效果很明顯。

進口啤酒的數(shù)據(jù)也下跌了。今年1-8月，中國共進口啤酒518252千升，同比下降11.9%；金額為390929萬元，同比下降5.1%。8月份，中國進口啤酒70392千升，同比下降30.2%；金額56281萬元，同比下降22.4%。

據(jù)悉，國內(nèi)某啤酒巨頭在近日的投資者集體接待日表示，國內(nèi)啤酒市場已初步止跌企穩(wěn)，但目前銷量增長依然緩慢。據(jù)悉，該公司去年關(guān)閉兩家工廠后，計劃在三到五年內(nèi)關(guān)閉整合約10家工廠。

業(yè)內(nèi)人士表示，預(yù)計未來國內(nèi)五大啤酒巨頭將關(guān)閉100多家工廠。

“大陸啤酒和進口啤酒正在消化4-7月的庫存?！敝袊称沸袠I(yè)分析師朱表示，由于華南地區(qū)持續(xù)降雨，啤酒銷售率不高，尤其是進口啤酒整體壓力較大。因為進口商沒有售后服務(wù)，進口啤酒一旦滯銷只能作為過期產(chǎn)品處理，而國產(chǎn)啤酒可以“以銷定產(chǎn)”，相對能夠掌握主動?！半S著競爭的加劇和啤酒市場消費的升級，啤酒企業(yè)收縮戰(zhàn)線是對的?！痹谒磥?，重慶啤酒前幾年關(guān)閉低效工廠后，整體效果還是比較明顯的。

精釀啤酒不需要規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。

某主流網(wǎng)絡(luò)平臺近日發(fā)布的報告顯示，今年8月，啤酒行業(yè)網(wǎng)絡(luò)銷售額達(dá)1.7億元，同比增長55.7%。查看2018年7月至2019年8月間的銷量可以看出，2019年6月銷量更高，2月銷量更低。

還有一種觀點認(rèn)為，根據(jù)數(shù)據(jù)，進口啤酒的本土化是一個不可忽視的因素?！斑M口啤酒打開了多樣化消費需求的魔盒和啤酒價格的天花板?！逼【茖＜曳絼偙硎?，預(yù)計未來5年，“進口啤酒小眾啤酒”總量有望占到15%。

國產(chǎn)啤酒和進口啤酒都在忙著清庫存。精釀啤酒能“占便宜”嗎？近日，中國國際精釀啤酒發(fā)展峰會開幕。有業(yè)內(nèi)人士在峰會上表示，中國精釀啤酒每年以30%的速度發(fā)展，但衛(wèi)生環(huán)境、設(shè)備、技術(shù)上的標(biāo)準(zhǔn)仍是空白，未來行業(yè)將迎來標(biāo)準(zhǔn)期的發(fā)展?！熬勂【剖羌裔勂【?，需要制定標(biāo)準(zhǔn)，才能走上標(biāo)準(zhǔn)化的道路?！敝毂硎?，精釀啤酒的發(fā)展符合整個市場的發(fā)展步驟，但更大的問題是關(guān)于精釀啤酒的標(biāo)準(zhǔn)和細(xì)則尚未出臺，阻礙了前進的道路。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的出臺將促進精釀啤酒市場的進一步發(fā)展。

方剛認(rèn)為，中國工藝的進化速度明顯快于國外：“國外主流市場的階段工藝(即播種階段)用了30年，而